Dans la boulangerie industrielle et la transformation des aliments, les fours en tunnel sont l'épine dorsale d'une production cohérente et à grande échelle. Parmi les types les plus largement utilisés sont les fours à tunnel à gaz directs et les fours à tunnel électriques. Les deux servent le même but - cuisson continu avec distribution de chaleur contrôlée - mais ils diffèrent dans leur source d'énergie, leur méthode de chauffage et leurs performances opérationnelles.
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2026-06-30