En raison de la demande croissante de produits de boulangerie, les boulangeries de production de masse sont toujours à la recherche de moyens plus intelligents d'augmenter leur productivité sans sacrifier la qualité. Une technique qui garantit un processus de production plus rapide et meilleur est la tour de fermentation verticale, qui maximise l'ensemble du processus de fermentation tout en préservant la qualité de la pâte.
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2024-11-13