La sécurité alimentaire dans une ligne de production de boulangerie dépend de la façon dont chaque étape est contrôlée, de l'apport de matières premières à l'emballage final. Les boulangeries modernes ne sont plus jugées uniquement par le goût du produit ou la capacité de production. Des performances de sécurité cohérentes, une traçabilité et la conformité aux normes internationales sont devenues des exigences fondamentales.
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2026-07-01